Beerige Muttertagstorte
6
Points®
Gesamtzeit: 5 Std 3 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 3 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Pumpernickel
250 g
Halbfettbutter, bis 40% Fett
70 g
Raspelschokolade, Vollmilch
50 g
Beeren, gemischt, ungesüsst
550 g, (Himbeeren, Heidelbeeren und Brombeeren)
Buttermilch nature
500 ml
Rahm, Halbrahm, 15% Fett
150 ml
Joghurt, Griechischer Joghurt nature, bis 0,2% Fett
100 g
Puderzucker
3 EL
Blattgelatine
12 Blatt(Blätter)
Minze
2 Zweig(e)
Anleitung
1
Pumpernickel zerbröseln und in einer Pfanne fettfrei rösten. Butter in einem Topf schmelzen. Pumpernickelbrösel und Raspelschokolade unterrühren, in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 26 cm) drücken und ca. 30 Minuten kalt gestellt fest werden lassen.
2
50 g Beeren pürieren. Mit Buttermilch, Halbrahm und griechischem Joghurt verrühren. Masse mit Puderzucker abschmecken. Gelatine nach Packungsanweisung einweichen, auflösen und Creme nach und nach mit der Gelatine verrühren.
3
Creme auf den Boden streichen und im Kühlschrank ca. 4 Stunden fest werden lassen. Restliche Beeren in Form eines Herzens auf die Muttertagstorte geben und mit Minzblättern garniert servieren.
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