Bananen-Pancakes

Anleitung

1. Ahornsirup in eine mikrowellengeeignete mittelgrosse Schüssel geben und 30 Sekunden oder bis zum Kochen auf voller Leistung erhitzen. Die roten Früchte beimengen und umrühren, um sie mit dem Sirup zu überziehen. Die roten Früchte 1 Minute auf voller Leistung erhitzen, bis sie heiss und leicht weich geworden sind. 1/2 Teelöffel Zitronenschale beimengen. Abdecken und beiseitestellen.
2. In einer mittelgrossen Schüssel die Bananen zerdrücken, dann die Eier, 1/2 Teelöffel Zitronenschale und Salz beimengen. Die Hefe hinzugeben und mit einer Gabel vermischen.
3. Eine grosse antihaftbeschichtete Pfanne auf mittlerer Flamme erhitzen. 2 Esslöffel Teig in die heisse Pfanne geben, um 2 Omeletten zu formen. Ca. 1 1/2 Min. backen, bis die Unterseite leicht goldbraun ist. Die Omeletten wenden und die andere Seite ca. 30 Sekunden backen, bis sie leicht goldbraun sind. In einen Teller geben und abdecken, um sie warmzuhalten.
4. Den Vorgang fortsetzen, bis der Teig aufgebraucht ist. Mit der warmen Sauce aus roten Früchten und je nach Geschmack mit noch mehr Zitronenschale servieren.