Bananen-Avocado-Mousse

Anleitung

1. Blattgelatine in kaltem Wasser aufweichen. Avocado, Bananen und Soja-Joghurt mixen. Mit einem Spritzer Zitronensaft beträufeln. Den Sirup erwärmen, darin die gut abgetropften Gelatineblätter auflösen, dann mit den pürierten Früchten vermischen.
2. Das Eiweiss steif schlagen, am Ende des Rührens den Zucker hinzugeben, dann die Masse in die pürierten Früchte unterheben. In Gläser giessen, mit einigen Bananenscheiben dekorieren. Mit Frischhaltefolie verschliessen (um die Oxidation zu vermeiden) und vor dem Geniessen 3 bis 4 Std. kühl stellen.