Baileys-Bananen-Muffins
11
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 8 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Mehl, Weissmehl
200 g
Backpulver
2 TL
Zucker weiss
100 g
Eier, Hühnereier
1 Stück, mittel
Vanillearoma
1 TL
Halbfettbutter, bis 40% Fett
50 g
Kaffee, Instantpulver
2 TL
Milch, mager, 0.3% Fett/Magermilch
100 ml
Bananen
1 Stück, klein
Rahmlikör
20 ml
Puderzucker
60 g
Bananenchips
20 g
Anleitung
1
Backofen auf 200° C vorheizen (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C). 8 Muffin-Förmchen aus Papier in ein Muffin Blech legen. Mehl, Backpulver und Zucker vermischen.
2
Das Ei, Vanillearoma, Butter, Kaffeepulver und Milch in einem hohen Gefäss schaumig schlagen. Mit der zerdrückten Banane vorsichtig unter die Mehlmischung heben.
3
Masse in die Förmchen geben. 20–25 Minuten backen, bis die Muffins aufgegangen und goldbraun sind. Anschliessend abkühlen lassen.
4
Baileys und Puderzucker zu einer Glasur verrühren. Über die Muffins geben und mit je einer getrockenen Bananenscheibe dekorieren.
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