Bagel mit Ei und gebackenen Karotten

Anleitung

1. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen. Bagel waagerecht halbieren. 1 TL Öl in einer grossen ofenfesten Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, 4 Kleckse Eimasse in die Pfanne geben und jeweils 1 Bagelhälfte mit der Schnittfläche nach unten auf das Rührei setzen. Bagelloch mit restlichem Ei auffüllen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten backen. Bagel mit Ei auf einem Kuchengitter ca. 30 Minuten auskühlen lassen.
2. Karotten schälen, längs hobeln, halbieren und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Für die Marinade restliches Öl mit Essig und Honig verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Karotten mit Marinade bepinseln und im Backofen auf mittlerer Schiene garen ca. 10 Minuten. Bagel mit Frischkäse bestreichen, mit Karotten belegen und mit Thymian bestreuen. Enjoy!