Avocado-Ei-Brot

Name: Avocado-Ei-Brot
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 25 g Avocado; 1 Scheibe(n) Brot, Vollkornbrot; 1 Prise(n) Salz/Jodsalz; 1 Prise(n) Pfeffer; 1000 ml Wasser; 1 EL Essig; 1 Stück, mittel Eier, Hühnereier; 25 g Rucola; 1 TL Sonnenblumenkerne

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Gesamtzeit

10 min

Zubereitungsdauer

5 min

Garzeit

5 min

Portion(en)

Zutaten

Avocado

25 g

Brot, Vollkornbrot

1 Scheibe(n)

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Wasser

1000 ml

Essig

1 EL

Eier, Hühnereier

1 Stück, mittel

Rucola

25 g

Sonnenblumenkerne

1 TL

Anleitung

Avocado in Scheiben schneiden und Vollkornbrot damit belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 1 Liter Wasser mit Essig in einem kleinen Topf zum Sieden bringen. Mit einem Löffel kräftig umrühren, sodass ein Strudel entsteht. Ei in eine Tasse schlagen, langsam in den Strudel geben und 2–4 Minuten pochieren. Ei herausnehmen, abtropfen lassen, salzen und mit Rucola aufs Brot geben. Avocado-Ei-Brot mit Sonnenblumenkernen bestreuen und servieren.

Avocado-Ei-Brot

Zutaten

Anleitung

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