Asiatisches Fondue mit Bouillon
6
Points®
Gesamtzeit: 1 Std 5 Min • Vorbereitung: 45 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Frühlingszwiebeln
4 Stück
Lauch
1 Stange(n), gross
Tomaten, frisch
1 Stück
Gemüsebouillon, zubereitet
1000 ml, (1 EL Instantpulver)
Ingwer
1 Stück
Knoblauch
2 Zehe(n)
Koriander
½ Bund
Sojasauce
7 EL
Rahm, Halbrahm, 15% Fett
100 ml
Joghurt nature, fettreduziert, bis 1.8% Fett
100 g
Dill
2 EL, gehackt
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Xérès/Sherry
50 ml
Weinessig
1 EL
Sweet Chili Sauce
4 EL
Pouletbrust, roh
300 g
Broccoli
200 g
Pak Choi
2 Stück, mittelgross
Crevetten, geschält
300 g
Champignons, frisch
100 g
Anleitung
1
Für das Fondue Frühlingszwiebeln, Lauch und Tomate klein schneiden. Gemüse mit Bouillon, 1 EL geriebenem Ingwer, 2 gepressten Knoblauchzehen, Koriander und 3 EL Sojasauce in einen Topf geben und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Bouillon in einen Fonduetopf filtern und bei niedriger Temperatur warm halten.
2
Für den Joghurt-Dill-Dip Halbrahm mit Joghurt, Dill, Salz und Pfeffer verrühren. Für den Ingwer-Soja-Dip 4 EL Sojasauce mit Sherry, 1 TL geriebenem Ingwer, Reisweinessig und Chilisauce verrühren.
3
Für die Spiesse Pouletbrustfilet würfeln, Broccoli in Röschen teilen und kurz dämpfen, Pak Choi in mundgerechte Stücke teilen. Crevetten vorbereiten, Champignons in Scheiben schneiden. Alle Zutaten auf Tellern anrichten. Für das Fondue die Zutaten auf Fonduegabeln spiessen und in der köchelnden Bouillon garen.
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