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Asiatisches Fondue mit Bouillon

Asiatisches Fondue mit Bouillon

6
Points®
Gesamtzeit
1 Std. 5 min
Zubereitungsdauer
45 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
4

Zutaten

Frühlingszwiebeln

4 Stück

Lauch

1 Stange(n), gross

Tomaten, frisch

1 Stück

Gemüsebouillon, zubereitet

1000 ml, (1 EL Instantpulver)

Ingwer

1 Stück

Knoblauch

2 Zehe(n)

Koriander

½ Bund

Sojasauce

7 EL

Rahm, Halbrahm, 15% Fett

100 ml

Joghurt nature, fettreduziert, bis 1.8% Fett

100 g

Dill

2 EL, gehackt

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Xérès/Sherry

50 ml

Weinessig

1 EL

Sweet Chili Sauce

4 EL

Pouletbrust, roh

300 g

Broccoli

200 g

Pak Choi

2 Stück, mittelgross

Crevetten, geschält

300 g

Champignons, frisch

100 g

Anleitung

  1. Für das Fondue Frühlingszwiebeln, Lauch und Tomate klein schneiden. Gemüse mit Bouillon, 1 EL geriebenem Ingwer, 2 gepressten Knoblauchzehen, Koriander und 3 EL Sojasauce in einen Topf geben und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Bouillon in einen Fonduetopf filtern und bei niedriger Temperatur warm halten.
  2. Für den Joghurt-Dill-Dip Halbrahm mit Joghurt, Dill, Salz und Pfeffer verrühren. Für den Ingwer-Soja-Dip 4 EL Sojasauce mit Sherry, 1 TL geriebenem Ingwer, Reisweinessig und Chilisauce verrühren.
  3. Für die Spiesse Pouletbrustfilet würfeln, Broccoli in Röschen teilen und kurz dämpfen, Pak Choi in mundgerechte Stücke teilen. Crevetten vorbereiten, Champignons in Scheiben schneiden. Alle Zutaten auf Tellern anrichten. Für das Fondue die Zutaten auf Fonduegabeln spiessen und in der köchelnden Bouillon garen.

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