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Asiatischer Hähnchen-Erdnuss-Salat

Asiatischer Poulet-Erdnuss-Salat/Asiatischer Hähnchen-Erdnuss-Salat

3
Points®
Gesamtzeit
1 Std. 5 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
35 min
Portion(en)
4

Zutaten

Pouletbrust, roh

500 g

Gemüsebouillon, zubereitet

1000 ml, (4 TL Instantpulver)

Chinakohl

1 Kopf (Köpfe), klein

Frühlingszwiebeln

4 Stück

Karotten

3 Stück, mittel

Ingwer

1 Stück, (ca. 5 cm)

Gurke, Salatgurke

1 Stück, mittel

Edamame

100 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Erdnussbutter/Peanut Butter

3 EL

Hoisin Sauce

1 EL

Reisessig

1 EL

Wasser

2 TL

Sojasauce

1 EL

Chili Sauce (auf Tomatenbasis)

2 TL

Koriander

½ Bund

Anleitung

  1. Poulet trocken tupfen, in einen Topf geben, Gemüsebouillon zufügen und aufkochen. Poulet auf mittlerer Stufe mit Deckel ca. 30 Minuten garen, herausnehmen, ca. 10 Minuten abkühlen lassen und in feine Streifen schneiden.
  2. Chinakohl waschen, Boden samt Strunk entfernen und Chinakohl in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Karotten schälen und in feine Stifte schneiden. Ingwer schälen und reiben. Gurke waschen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
  3. Edamame in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen und abgiessen. Für das Dressing Erdnusscreme mit Hoisin Sauce, Essig, Wasser, Sojasauce, Chilisauce, Frühlingszwiebeln, Ingwer, Salz und Pfeffer pürieren. Koriander waschen, trocken schütteln und grob hacken.
  4. Chinakohl, Edamame, Karotten, Gurke und Poulet mit Dressing vermischen. Asiatischen Poulet-Erdnuss-Salat mit Koriander bestreut servieren.

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