Asiatische Fischsteaks mit Glasnudelsalat
7
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Gesamtzeit: 0 Min • Vorbereitung: 0 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Chilischoten
1 Stück
Knoblauch
1 Zehe(n)
Öl, Rapsöl
2 TL
Wasser
100 ml
Maisstärke (z. B. Maizena)
1 EL
Zucker braun
1 EL
Limettensaft
3 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Glass noodles (Glasnudeln), trocken
150 g
Kabeljau/Dorsch, roh
500 g
Curry Paste
1½ EL
Eier, Hühnereier
1 Stück, mittel
Öl, Sesamöl
1 TL
Fischsauce Nuoc-mâm
½ EL
Zucker weiss
1 TL
Koriander
1 EL, gehackt
Radieschen
1 Bund
Anleitung
1
Chili zerkleinern und Knoblauch auspressen. 1 TL Öl erhitzen und die Hälfte des Chilis und Knoblauch darin andünsten, Wasser angiessen, mit Maisstärke andicken und mit Zucker und Salz würzen. Sauce mit dem Stabmixer pürieren und unter Rühren ca. 10 Minuten köcheln lassen, mit Limettensaft abschmecken und die Sauce im Kühlschrank abkühlen lassen.
2
Nudeln nach Packungsanweisung garen.
3
Kabeljau, Currypaste, 1 EL Limettensaft, Eier und Salz in einen Mixer geben und zu einem groben Teig verrühren und 4 Fischsteaks daraus formen. 1 Teelöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und Fischsteaks 4-5 Minuten von beiden Seiten braten.
4
Restliches Chili, Sesamöl, 1 EL Limettensaft, Fischsauce und Zucker zu einem Dressing verrühren. Das Dressing über die Nudeln giessen und den gehackten Koriander untermischen. Radieschen dünn hobeln und unter die Nudeln mischen. Fischsteaks mit Glanudelsalat und süsser Chilisauce servieren.
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