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Asiatische Fischsteaks mit Glasnudelsalat

Asiatische Fischsteaks mit Glasnudelsalat

7
Points®
Gesamtzeit
0 min
Portion(en)
4

Zutaten

Chilischoten

1 Stück

Knoblauch

1 Zehe(n)

Öl, Rapsöl

2 TL

Wasser

100 ml

Maisstärke (z. B. Maizena)

1 EL

Zucker braun

1 EL

Limettensaft

3 EL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Glass noodles (Glasnudeln), trocken

150 g

Kabeljau/Dorsch, roh

500 g

Curry Paste

1½ EL

Eier, Hühnereier

1 Stück, mittel

Öl, Sesamöl

1 TL

Fischsauce Nuoc-mâm

½ EL

Zucker weiss

1 TL

Koriander

1 EL, gehackt

Radieschen

1 Bund

Anleitung

  1. Chili zerkleinern und Knoblauch auspressen. 1 TL Öl erhitzen und die Hälfte des Chilis und Knoblauch darin andünsten, Wasser angiessen, mit Maisstärke andicken und mit Zucker und Salz würzen. Sauce mit dem Stabmixer pürieren und unter Rühren ca. 10 Minuten köcheln lassen, mit Limettensaft abschmecken und die Sauce im Kühlschrank abkühlen lassen.
  2. Nudeln nach Packungsanweisung garen.
  3. Kabeljau, Currypaste, 1 EL Limettensaft, Eier und Salz in einen Mixer geben und zu einem groben Teig verrühren und 4 Fischsteaks daraus formen. 1 Teelöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und Fischsteaks 4-5 Minuten von beiden Seiten braten.
  4. Restliches Chili, Sesamöl, 1 EL Limettensaft, Fischsauce und Zucker zu einem Dressing verrühren. Das Dressing über die Nudeln giessen und den gehackten Koriander untermischen. Radieschen dünn hobeln und unter die Nudeln mischen. Fischsteaks mit Glanudelsalat und süsser Chilisauce servieren.

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