Asia-Schnitzel-Pfanne mit Mie-Nudeln
10
Points®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Chilischoten
½ Stück, rot
Ingwer
1 Stück, (ca. 1 cm)
Zitronengras
½ Stange(n)
Knoblauch
1 Zehe(n)
Karotten
2 Stück, gross
Chinakohl
½ Kopf (Köpfe), mittel, (ca. 300 g)
Champignons, frisch
200 g
Frühlingszwiebeln
2 Stück
Schwein, Schnitzel/Plätzli (Eckstück), roh
200 g
Gemüsebouillon, zubereitet
100 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Maisstärke (z. B. Maizena)
1 TL
Sojasauce
4 EL
Reisessig
1 EL
Teriyaki Sauce
1 EL
Öl, Sesamöl
2 TL
Mie-Nudeln, trocken
100 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Sesamsamen
2 TL
Anleitung
1
Chilischote waschen, entkernen und würfeln. Ingwer schälen und reiben. Zitronengras waschen und mit Knoblauch fein hacken. Karotten schälen und in feine Streifen schneiden. Chinakohl waschen, Boden samt Strunk entfernen und Chinakohl in feine Streifen schneiden. Champignons trocken abreiben und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Schweinsschnitzel trocken tupfen und in Streifen schneiden.
2
Für die Sauce Bouillon mit Stärke, Sojasauce, Essig, Ingwer, Chili, Zitronengras und Teriyakisauce verrühren. 1 TL Öl in einem Wok oder einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, Schnitzelstreifen darin ca. 5 Minuten rundherum anbraten und herausnehmen. Mie-Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
3
Restliches Öl im Bratensatz auf hoher Stufe erhitzen und Karotten darin ca. 2 Minuten braten. Chinakohl und Champignons dazugeben und ca. 5 Minuten mitbraten. Mit Sauce ablöschen und ca. 2 Minuten köcheln lassen. Sesamsamen fettfrei in einer Pfanne auf mittlerer Stufe 2–3 Minuten rösten.
4
Nudeln abgiessen, mit Schnitzelstreifen und Frühlingszwiebeln zum Gemüse geben und unterheben. Asia-Schnitzel-Pfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Sesamsamen bestreut servieren.
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