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Aromatische Tomatensuppe mit Grießklößchen

Aromatische Tomatensuppe mit Käse-Griessklösschen

7
Points®
Gesamtzeit
1 Std.
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
40 min
Portion(en)
2

Zutaten

Cocktailtomaten

800 g

Zwiebel

1 Stück, gross

Knoblauch

2 Zehe(n)

Thymian

1 EL

Honig

2 TL

Öl, Olivenöl

2 TL

Milch, teilentrahmt, bis 1.5% Fett

50 ml

Gemüsebouillon, zubereitet

50 ml, (1/4 TL Instantpulver)

Muskatnuss

1 Prise(n)

Parmesan/Grana Padano

20 g, gerieben

Weizengriess, trocken

50 g

Eier, Hühnereier

1 Stück, mittel

Basilikum, frisch

1 EL, gehackt

Wasser

200 ml

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Tomaten waschen, halbieren und auf einem tiefen Backblech verteilen. Zwiebel schälen, in Spalten schneiden und mit Knoblauch, Thymian, Honig und Öl zu den Tomaten geben und vermischen. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen.
  2. Milch mit Brühe in einem Topf auf mittlerer Stufe aufkochen, Muskatnuss und Parmesan einrühren, Grieß einrieseln lassen und 2–3 Minuten unter Rühren garen. Grieß ca. 10 Minuten abkühlen lassen, Ei und Basilikum unterrühren und 10 kleine Klößchen abstechen. Grießklößchen in siedendem Wasser ca. 10 Minuten ziehen lassen.
  3. Ofen-Tomaten-Mischung in einen Topf füllen, Wasser zu- geben, auf hoher Stufe aufkochen, pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen. Grießklößchen mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben. Tomatensuppe mit Grießklößchen servieren.

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