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Foto Apfel-Fenchel-Suppe mit Dillcroûtons von WW

Apfel-Fenchel-Suppe mit Dillcroûtons

3
Points®
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
4

Zutaten

Zwiebel

1 Stück, mittelgross

Fenchel

2 Knolle(n), mittel

Öl, Rapsöl

1 EL

Gemüsebouillon, zubereitet

1000 ml, (1 EL Instantpulver)

Apfel

2 Stück, klein, säuerlich (z. B. Boskop)

Margarine, Pflanzenmargarine, viertelfett (bis 28% Fett)

2 TL

Dill

½ TL, gehackt, gehackt

Toast, Weizentoast

2 Scheibe(n), klein

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n), rosa

Anleitung

  1. Zwiebel schälen und würfeln. Fenchel waschen, halbieren, den Strunk entfernen und Fenchel in Streifen schneiden. Fenchelgrün hacken und zur Seite stellen. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebelwürfel mit Fenchelstreifen darin andünsten. Mit Bouillon ablöschen und ca. 8–12 Minuten garen.
  2. Äpfel vierteln, entkernen, schälen und würfeln. Apfelwürfel zur Suppe geben und weitere ca. 5 Minuten garen. Margarine mit Dill mischen.
  3. Toast mit Dillmargarine bestreichen, würfeln und in einer Pfanne goldbraun rösten. Apfel-Fenchel-Suppe mit Salz, Pfeffer und Fenchelgrün abschmecken, mit Dillcroûtons bestreuen und nach Wunsch mit Chiliflocken garniert servieren.

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