Ananaswaffeln mit Kokos-Joghurt-Topping
12
Punkte®
Gesamtzeit: 20 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Ananas, frisch
700 g
Kokos, geraspelt
1 EL
Margarine, Pflanzenmargarine, halbfett (bis 40% Fett)
2 TL
Ahornsirup
2 TL
Limettensaft
1 EL
Waffel nature (ohne Beilage)
4 Stück, klein
Joghurt, Griechischer Joghurt nature, bis 0,2% Fett
80 g
Anleitung
1
Ananas schälen, vierteln, den Strunk entfernen und Ananas in kleine Würfel schneiden. Kokosraspel fettfrei in einer Pfanne auf mittlerer Stufe 2–3 Minuten rösten.
2
Margarine in einem Topf auf mittlerer Stufe schmelzen und Ananas darin 3–4 Minuten rundherum erwärmen. Ahornsirup dazugeben und Ananas ca. 2 Minuten karamellisieren. Ananas mit Limettensaft verfeinern.
3
Waffeln nach Wunsch rösten, Ananas und Joghurt daraufgeben und mit Kokosraspeln bestreuen. Ananaswaffeln servieren.
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