Ananassticks mit Zitronen-Basilikum-Sorbet
6
Points®
Gesamtzeit: 3 Std 35 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 5 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zitronen
2 Stück, unbehandelt
Basilikum, frisch
½ Bund
Wasser
150 ml
Zucker weiss
80 g
Eier, Hühnerei, Eiweiss
1 Stück
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Ananas, frisch
1 Stück
Anleitung
1
1 TL Zitronenschale abreiben und Zitronen auspressen. Basilikum waschen, trocken schütteln und in Streifen schneiden. Wasser mit Zucker, 75 ml Zitronensaft und -schale aufkochen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist, und ca. 30 Minuten abkühlen lassen.
2
Eiweiss mit Salz steif schlagen, mit Basilikumstreifen unter den Zuckersirup rühren und Masse unter regelmässigem Rühren ca. 3 Stunden gefrieren lassen.
3
Ananas schälen, vierteln und den Strunk entfernen. Ananasviertel jeweils längs in dünne Spalten schneiden und auf dem Rost ca. 4–5 Minuten rundherum grillen. Ananassticks mit Zitronen-Basilikum-Sorbet servieren.
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