American Cheesecake mit Erdbeeren
6
Punkte®
Gesamtzeit: 4 Std 15 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 1 Std • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Haferkeks, nature
175 g
Halbfettbutter, bis 40% Fett
60 g
Vanilleschote
1 Stück, Vanillemark
Skyr nature, bis 0,2% Fett
450 g
Frischkäse nature, bis 5% Fett absolut
600 g
Eier, Hühnereier
3 Stück, mittel
Zucker weiss
2 TL
Erdbeeren
500 g
Tortenguss (in Pulver), ungezuckert
1 Beutel, Pulver
Anleitung
1
Hafercookies in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Wallholz oder Fleischklopfer zerkleinern. Butter in einem Topf schmelzen und mit Keksbröseln vermischen. Masse auf dem Boden einer mit Backpapier ausgelegten Springform (Ø 26 cm) verteilen, fest andrücken und ca. 30 Minuten kalt stellen.
2
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark herauskratzen, mit Skyr, Frischkäse und Eiern verrühren und mit Zucker verfeinern. Frischkäsemasse auf dem Boden verstreichen, im Backofen auf mittlerer Schiene 50–55 Minuten backen und ca. 30 Minuten abkühlen lassen.
3
Erdbeeren waschen und in Scheiben schneiden. Tortenguss nach Packungsanweisung mit Süssstoff statt Zucker zubereiten. Erdbeerscheiben dachziegelartig auf dem Kuchen verteilen, mit Tortenguss übergiessen und ca. 2 Stunden kalt stellen. American Cheesecake servieren.
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