0-Punkte-Minestrone

Name: 0-Punkte-Minestrone
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 150 g Knollensellerie; 1 Stück, mittel Karotten; 1 Stange(n), gross Lauch; 1 Zehe(n) Knoblauch; 50 ml Tomatensaft; 2 TL Gemüsebouillon, Instantpulver zubereitet in 400ml Wasser; 1 Stück, klein Zucchini; 1 Prise(n) Salz/Jodsalz; 1 Prise(n) Pfeffer; 1 EL, gehackt Basilikum, frisch

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Gesamtzeit

25 min

Zubereitungsdauer

10 min

Garzeit

15 min

Portion(en)

Zutaten

Knollensellerie

150 g

Karotten

1 Stück, mittel

Lauch

1 Stange(n), gross

Knoblauch

1 Zehe(n)

Tomatensaft

50 ml

Gemüsebouillon, Instantpulver

2 TL, zubereitet in 400ml Wasser

Zucchini

1 Stück, klein

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Basilikum, frisch

1 EL, gehackt

Anleitung

Sellerie würfeln, Karotte und Lauch in Scheiben schneiden, Knoblauch pressen und alles in einem Topf fettfrei andünsten. Mit Tomatensaft und Bouillon ablöschen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Zucchini würfeln und 10 Minuten vor Ende der Garzeit zur Suppe geben. Suppe salzen, pfeffern und mit gehacktem Basilikum bestreuen. Tipp: An heissen Tagen Suppe abkühlen lassen, pürieren und kalt servieren.

0-Punkte-Minestrone

Zutaten

Anleitung

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