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Überbackene Tortellini

Überbackene Tortellini

12
Points®
Gesamtzeit
45 min
Zubereitungsdauer
30 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
2

Zutaten

Zwiebel

1 Stück, klein

Auberginen

1 Stück, mittel

Peperoni

1 Stück, klein, rot

Zucchini

2 Stück, klein

Öl, Olivenöl

1 TL

Knoblauch

1 Zehe(n)

Hackfleisch, Rind/Rinderhackfleisch, roh, bis 8% Fett

100 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Cayennepfeffer

1 Prise(n)

Tortellini, mit Käsefüllung, trocken

90 g, nicht zubereitet

Tomatenmark

1 EL

Rotwein, schwer, 13 Vol.-%

50 ml, trocken

Tomaten gehackt, geschält (Konserve)

300 g

Zucker weiss

1 TL

Basilikum, frisch

½ TL, gehackt, getrocknet

Käse, gerieben, fettreduziert

40 g

Anleitung

  1. Zwiebel schälen. Aubergine, Peperoni und Zucchini waschen, Peperoni entkernen und alles in feine Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Knoblauch dazupressen. Hackfleisch und Gemüsewürfel dazugeben, ca. 8 Minuten anbraten und mit Salz und Cayennepfeffer kräftig würzen. Tortellini nach Packungsanweisung in Salzwasser garen und abgiessen.
  2. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Tomatenmark zur Gemüse-Hack-Mischung geben, kurz mitbraten und mit Rotwein und Tomaten ablöschen. Sauce aufkochen lassen, mit Zucker und Basilikum verfeinern. Tortellini unterheben und in eine Auflaufform (ca. 30 x 20 cm) füllen. Mit Käse bestreuen, im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten überbacken und servieren.

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