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Thai-Suppe mit Poulet

Thai-Suppe mit Poulet

8
Points®
Gesamtzeit
25 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
2

Zutaten

Ingwer

1 Stück, (ca. 1 cm)

Zitronengras

1 Stange(n)

Pouletbrust, roh

300 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Öl, Rapsöl

2 TL

Geflügelbouillon, zubereitet

500 ml, (2 TL Instantpulver)

Kokosnussmilch/Kokosmilch, fettreduziert

80 ml

Champignons, frisch

250 g, braun

Frühlingszwiebeln

2 Stück

Mie-Nudeln, trocken

60 g

Mungobohnensprossen

50 g, (ersatzweise Konserve)

Koriander

2 EL, gehackt, gehackt

Anleitung

  1. Ingwer schälen und hacken. Zitronengras waschen und zerdrücken. Pouletbrustfilet abspülen, trocken tupfen, in Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Öl in einem Topf auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Pouletbruststücke mit Ingwer darin ca. 3 Minuten rundherum anbraten. Mit Bouillon und Kokosnussmilch ablöschen, Zitronengras dazugeben und ca. 10–12 Minuten garen.
  3. Champignons trocken abreiben und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Champignonscheiben, Frühlingszwiebelringe und Mie-Nudeln zur Suppe geben und ca. 7 Minuten mitgaren. Mungobohnensprossen waschen und abtropfen lassen.
  4. Zitronengras entfernen und Thai-Suppe mit Koriander und Mungobohnensprossen bestreut servieren.

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