Tex-Mex-Blech
3
Points®
Gesamtzeit: 3 Std 20 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 2 Std 50 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Peperoni
2 Stück, klein, je eine grüne und gelbe
Tomaten, frisch
500 g
Kartoffeln
800 g
Öl, Rapsöl
4 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Oregano
2 EL, gehackt
Kidneybohnen (Konserve)
265 g, (Abtropfgewicht)
Mais (Konserve)
285 g, (Abtropfgewicht)
Käse, gerieben, fettreduziert
70 g
Grüne Bohnen, frisch
500 g
Zwiebel
1 Stück, klein
Weinessig
4 EL, Weiß-
Gemüsebouillon, zubereitet
3 EL, (2 Prisen Instantpulver)
Bohnenkraut
1 TL
Anleitung
1
Peperoni in Streifen und Tomaten in Spalten schneiden. Kartoffeln mit Schale in Spalten schneiden.
2
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Kartoffelspalten und Peperonistreifen auf ein mit Backfolie ausgelegtes Backblech geben. 3 TL Öl mit Salz, Pfeffer und Oregano verrühren und darüber träufeln. Im Backofen auf mittlerer Schiene 45–50 Minuten backen. 15 Minuten vor Ende der Backzeit Kidneybohnen, Mais und Tomatenspalten dazugeben und mit Käse bestreuen.
3
Für den Bohnensalat grüne Bohnen in Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Zwiebel würfeln. Restliches Öl mit Essig und Bouillon verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Bohnenkraut würzen. Bohnen mit Zwiebelwürfeln und Dressing vermischen und zum Tex-Mex-Blech servieren.
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