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Spargel-Tomaten-Quiche

Spargel-Tomaten-Quiche

5
Points®
Gesamtzeit
1 Std. 35 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
40 min
Portion(en)
12

Zutaten

Eier, Hühnereier

3 Stück, mittel

Mehl, Dinkelmehl

200 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Halbfettbutter, bis 40% Fett

100 g

Wasser

1 EL

Spargel

500 g, grün

Cocktailtomaten

200 g

Frischkäse nature, bis 5% Fett absolut

100 g

Ziegenfrischkäsetaler (bis 21 % Fett absolut)

100 g

Petersilie

1 EL, gehackt

Pfeffer

1 Prise(n)

Käse, gerieben, fettreduziert

60 g

Anleitung

  1. 1 Ei trennen. Mehl mit Eigelb, 1/2 TL Salz, Butter und Wasser zu einem glatten Teig verkneten und in Frisch- haltefolie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen. Die holzigen Enden des Spargels abschneiden. Spargel in Salzwasser zugedeckt ca. 4 Minuten vorgaren. Tomaten halbieren.
  2. Backofen auf 200°C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180°C) vorheizen. Teig ausrollen und damit eine Tarteform auskleiden. Dabei einen ca. 3cm hohen Rand formen.
  3. Restliche Eier mit Eiweiss, Frischkäse, Ziegenfrischkäse und Petersilie verquirlen, salzen und pfeffern. Spargel und Tomaten auf dem Teigboden verteilen, salzen und pfeffern. Eimischung über das Gemüse geben und mit Käse bestreuen. Spargel-Tomaten-Quiche im Backofen auf mittlerer Schiene 35–40 Minuten backen und kalt oder warm servieren.

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