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Spargel-Tagliatelle mit Lachs und Zitronensauce

Spargel-Tagliatelle mit Lachs und Zitronensauce

11
Points®
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
2

Zutaten

Spargel

500 g, grün

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n), grob gemahlen

Zwiebel

2 Stück, klein

Zitronen

½ Stück, unbehandelt

Öl, Rapsöl

1 TL

Gemüsebouillon, zubereitet

300 ml, (1 TL Instantpulver)

Saurer Halbrahm, bis 18% Fett

5 EL

Teigwaren, trocken

120 g, Tagliatelle

Lachs, roh

150 g, Filet

Basilikum, frisch

1 EL, gehackt

Anleitung

  1. Spargel waschen, das untere Drittel schälen und Spargel in Stücke schneiden. Spargelstücke in Salzwasser ca. 5 Minuten vorgaren. Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. 2 TL Zitronenschale abreiben und Zitronenhälfte auspressen. Spargelstücke abgiessen.
  2. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen, Zwiebelwürfel darin ca. 3 Minuten dünsten und mit Zitronensaft ablöschen. Bouillon und Halbrahm angiessen und Sauce ca. 5 Minuten köcheln lassen. Tagliatelle nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
  3. Lachsfilet abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Sauce pürieren und mit Basilikum und Zitronenschale verfeinern. Lachsstreifen mit Spargelstücken zur Sauce geben und ca. 5 Minuten gar ziehen lassen. Tagliatelle abgiessen und unter die Sauce heben. Spargel-Tagliatelle mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

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