Foto Spanische Bauernpfanne mit Tomatensalat von WW

Spanische Bauernpfanne mit Tomatensalat

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
35 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
4

Zutaten

Kartoffeln

400 g, festkochend

Öl, Olivenöl

3 TL

Peperoni

1 Stück, klein, grün

Schinkenwürfeli, mager

100 g

Eier, Hühnereier

5 Stück, mittel

Wasser, Mineralwasser

3 EL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Paprikapulver

½ TL

Thymian

1 EL, gehackt

Cocktailtomaten

400 g, gelb und rot

Weinessig

3 EL, rot

Basilikum, frisch

1 EL, gehackt

Anleitung

  1. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. 2 TL Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Kartoffelscheiben darin ca. 12–15 Minuten braten.
  2. Peperoni waschen, entkernen und in schmale Streifen schneiden. Peperonistreifen und Schinkenwürfeli zu den Kartoffelscheiben geben und kurz mitbraten.
  3. Eier mit Mineralwasser, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Thymian verquirlen, über die Kartoffel-Peperoni- Mischung giessen und unter gelegentlichem Rühren ca. 8–10 Minuten braten.
  4. Tomaten waschen und halbieren. Restliches Öl mit Essig und Basilikum verrühren, Tomatenhälften unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spanische Bauernpfanne mit Tomatensalat servieren.

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