Schafskäse-Spitz-Peperoni-Auflauf
9
Points®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Schalotten
1 Stück
Cocktailtomaten
150 g
Knoblauch
1 Zehe(n)
Peperoni
2 Stück, klein, Spitz-Peperoni (je 1 rote und grüne)
Tomaten gehackt, geschält (Konserve)
120 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Fenchelsamen
½ TL
Feta, fettreduziert
80 g
Oregano
2 Zweig(e)
Oliven, schwarz, in Salzlake
3 Stück
Zitronenschale (unbehandelt)
1 TL
Öl, Olivenöl
1 TL
Brot, Baguettebrot/Pariserbrot
1 Scheibe(n)
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen.
2
Schalotte längs halbieren und in feine Streifen schneiden. Cocktailtomaten halbieren. Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Peperoni entkernen. Rote Peperoni längs halbieren, grüne Peperoni in Ringe schneiden. Stückige Tomaten mit Knoblauch und 3 EL Wasser mischen, mit Salz und Pfeffer würzen und in eine kleine Auflaufform (ca. 15 x 20 cm) geben. Peperoniringe darauf verteilen. Peperonihälften hineinlegen. Cocktailtomaten gleichmässig in der Peperoni und in der Auflaufform verteilen.
3
Fenchelsamen in einem Mörser zerstossen. Schafskäse grob zerbröseln. Die Hälfte des Oreganos hacken. Mit Schalotten, Schafskäse, Fenchelsamen, Oliven, Zitronenschale und Öl mischen, salzen und pfeffern. Füllung in die Peperonihälften geben, die restliche Füllung um die Peperonihälften herum verteilen.
4
Auflauf im Backofen auf mittlerer Schiene in ca. 20 Minuten goldbraun backen. Den Auflauf mit restlichem Oregano garnieren. Baguette rösten und dazu servieren.
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