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Ruck-zuck-Brot

Ruck-zuck-Brot

3
Points®
Gesamtzeit
1 Std. 20 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
1 Std. 10 min
Portion(en)
20

Zutaten

Mehl, Dinkelmehl

400 g

Mehl, Roggenvollkornmehl

200 g

Sonnenblumenkerne

6 TL

Salz/Jodsalz

2 TL

Hefe, frisch

1 Würfel

Wasser

450 ml, lauwarm

Hüttenkäse, bis 5 % Fett

60 g

Halbfettbutter, bis 40% Fett

1 TL

Anleitung

  1. Mehl, 5 TL Sonnenblumenkerne und Salz in einer Schüssel mischen. Hefe mit Wasser verrühren und mit Hüttenkäse zur Mehlmischung geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten.
  2. Kastenform (Länge ca. 30 cm) mit Butter fetten und mit restlichen Sonnenblumenkernen ausstreuen. Teig einfüllen und glatt streichen.
  3. Form auf der 2. Schiene von unten in den kalten Backofen schieben und ein ofenfestes Gefäss mit Wasser auf den Boden des Backofens stellen. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) aufheizen und Brot darin 60 Minuten backen.
  4. Wassergefäss aus dem Ofen entfernen. Brot aus der Form stürzen und ca. 10 Minuten auf dem Ofenrost weiterbacken. Brot vor dem Anschneiden komplett abkühlen lassen.

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