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Rosinenmuffins mit Weizenkleie

Rosinenmuffins mit Weizenkleie

7
Points®
Gesamtzeit
50 min
Zubereitungsdauer
25 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
12

Zutaten

Rosinen/Sultaninen

150 g

Mehl, Weizenvollkornmehl

150 g

Weizenkleie

50 g

Meersalz

¼ TL

Natron

1 TL

Zimt

1 TL, Pulver

Halbfettbutter, bis 40% Fett

60 g

Zucker braun

130 g

Eier, Hühnereier

1 Stück, mittel

Buttermilch nature

250 ml

Anleitung

  1. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Rosinen hacken. Mehl mit Weizenkleie, Salz, Natron und Zimt vermengen. Butter mit Zucker ca. 5 Minuten schaumig schlagen, Ei zugeben und gut verrühren.
  2. Die Hälfte der Mehlmischung und der Buttermilch zugeben, gut vermengen und restliche Mehlmischung und Buttermilch unterrühren. Rosinen unterheben.
  3. Teig in 12 Silikon-Muffinförmchen oder Papiermanschetten füllen, im Backofen auf mittlerer Schiene 15–20 Minuten backen und auskühlen lassen. Rosinenmuffins servieren.

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