Poêlée de Saint-Jacques et salsa radis-pastèque
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Points®
Gesamtzeit: 15 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 5 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Pastèque
220 g, coupée en dés
Radis
3 pièce(s), gros, coupés en dés
Oignons de printemps
1 pièce(s), finement émincé
Menthe
1 CS, hachée
Jalapeños, sans huile
1 pièce(s), épépiné et haché
Fleur de sel
1 pincée(s)
Cumin
¼ cc
Paprika, en poudre
¼ cc, fumé
Coquilles/Noix de Saint-Jacques
225 g
Citron vert
1 pièce(s), 1 CS de zeste, 1 cc de jus et quelques quartiers pour décorer
Anleitung
1
Dans un bol de taille moyenne, mélanger la pastèque, les radis, la ciboule, la menthe, le piment jalapeño, le zeste et le jus d’1/2 citron vert. Ajouter 1/4 de cuillère à café de sel. Réserver et mélanger de temps en temps.
2
Dans un petit bol, mélanger le cumin, le paprika, le reste de sel et assaisonner les deux faces des Saint-Jacques.
3
Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Y déposer les Saint-Jacques en veillant à les espacer. Cuire 3 min. Les retourner et cuire 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et cuites à point.
4
Dresser 2 assiettes avec 150 g de salsa. Disposer la moitié des Saint-Jacques sur chacune d’elles. Arroser les Saint-Jacques avec les quartiers de citron vert.
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