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Pochierte Eier mit Drillingen und Kräuterquark

Pochierte Eier mit Drillingen und Kräuterquark

5
Points®
Gesamtzeit
25 min
Zubereitungsdauer
5 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
4

Zutaten

Kartoffeln

1000 g, Drillinge

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Schnittlauch

½ Bund

Petersilie

½ Bund

Salat, Kopfsalat, Lollo rosso

1 Kopf (Köpfe)

Zitronensaft

3 TL

Gemüsebouillon, zubereitet

100 ml, (1/2 TL Instantpulver)

Öl, Olivenöl

1 TL

Honig

1 TL

Senf, klassisch

1 TL

Quark, Magerquark nature, bis 0,5% Fett

500 g

Wasser

1000 ml

Weinessig

3 EL, Weissweinessig

Eier, Hühnereier

8 Stück, mittel

Anleitung

  1. Drillinge waschen und mit Schale in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Schnittlauch mit Petersilie waschen und trocken schütteln. Schnittlauch in Ringe schneiden und Petersilie hacken. Salat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zerteilen.
  2. Für das Dressing 2 TL Zitronensaft mit Bouillon, Öl, Honig, Senf, Salz und Pfeffer verrühren. Für den Kräuterquark Quark mit Schnittlauch, Petersilie, restlichem Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.
  3. Wasser mit Essig und 1 TL Salz in einem Topf auf hoher Stufe zum Sieden bringen. Eier einzeln in eine Suppenkelle schlagen, langsam in das Wasser geben und 6–7 Minuten auf niedriger Stufe ziehen lassen. Drillinge abgiessen. Salat mit Dressing vermischen. Pochierte Eier mit Drillingen, Kräuterquark und Salat servieren.

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