Petersilienwurzelsuppe mit Wein

Anleitung

1. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Schalotten schälen und würfeln. Petersilienwurzel schälen und in Stücke schneiden.
2. Butter in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Schalotten darin ca. 2 Minuten andünsten. Petersilienwurzeln dazugeben, mit Wein, Milch und Wasser ablöschen, mit Salz würzen und mit Deckel ca. 20 Minuten köcheln lassen.
3. Petersilienwurzelsuppe pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und Petersilienwurzelsuppe mit Petersilie garniert servieren.