Peperoni-Mango-Salat mit Knoblauchcrevetten
2
Points®
Gesamtzeit: 55 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Knoblauch
1 Zehe(n)
Currypulver
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Öl, Olivenöl
2 TL
Crevetten, geschält
10 Stück, mittelgross
Frühlingszwiebeln
2 Stück
Peperoni
2 Stück, klein, rot
Mango
1 Stück, gross
Tomaten, frisch
4 Stück, klein
Rucola
80 g
Magerjoghurt, nature, bis 0,5% Fett
100 g
Chiliflocken
1 Prise(n)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Anleitung
1
Knoblauch pressen und mit Currypulver, Salz und Olivenöl mischen. Jeweils 5 Crevetten auf einen Holzspiess stecken, Spiesse mit der Knoblauchmarinade in einen Gefrierbeutel geben und ca. 30 Minuten im Kühlschrank marinieren. Danach auf dem Grill von beiden Seiten ca. 4 Minuten grillen.
2
Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Peperoni und Mango würfeln, Tomaten achteln. 1/4 der Mango für das Dressing zur Seite legen. Rucola in eine Schüssel geben, Frühlingszwiebeln, Peperoni, Mango und Toma- ten darauf verteilen. Für das Dressing 100 g Magerjoghurt mit restlicher Mango pürieren und mit Chiliflocken und Salz abschmecken. Salat mit Dressing beträufeln und mit Crevettenspiessen servieren.
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