Foto Pastinaken-Petersilien-Risotto mit Schweinsfilet von WW

Pastinaken-Petersilien-Risotto mit Schweinsfilet

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
45 min
Zubereitungsdauer
45 min
Portion(en)
2

Zutaten

Zwiebel

1 Stück, mittelgross

Pastinaken

3 Stück

Petersilie, frisch

1 Bund

Schwein, Filet, mager, roh

200 g

Öl, Olivenöl

2 TL

Reis, Risottoreis, trocken

120 g

Bouillon, Gemüsebouillon, zubereitet

600 ml, heiss (2 TL Instantpulver)

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Frischkäse nature light, bis 5% Fett absolut

2 EL

Anleitung

  1. Zwiebel schälen und würfeln. Pastinaken schälen und in kleine Würfel schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Schweinsfilet trocken tupfen und in Streifen schneiden.
  2. 1 TL Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebel- und Pastinakenwürfel darin 2–3 Minuten anbraten. Reis dazugeben und 3–4 Minuten andünsten. Mit Bouillon aufgiessen, bis die Reiskörner knapp bedeckt sind, und auf niedriger Stufe 25–35 Minuten garen, dabei unter Rühren regelmässig Bouillon nachgiessen.
  3. Restliches Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Schweinsfiletstreifen darin 4–5 Minuten rundherum braten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Risotto mit Frischkäse verfeinern und mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Schweinsfiletstreifen mit Petersilie zum Risotto geben, unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pastinaken-Petersilien-Risotto servieren.

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