Pasta Colore
10
Points®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Schalotten
1 Stück
Romanesco
1 Stück
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Teigwaren, trocken
120 g, Farfalle
Rote Bete Saft/Randensaft
150 ml
Zucker weiss
1 Prise(n)
Thymian
1 EL, gehackt
Parmesan/Grana Padano
2 EL, gerieben, -hobel
Anleitung
1
Schalotte schälen und würfeln. Romanesco waschen, in kleine Röschen teilen und in Salzwasser ca. 15 Minuten garen.
2
Farfalle nach Packungsanweisung in Salzwasser garen, dabei ca. 1 Minute vor Ende der Garzeit abgiessen. Rote Bete Saft mit Zucker in einem Topf aufkochen, vorgegarte Farfalle und Schalottenwürfel dazugeben und auf mittlerer Stufe ca. 2 Minuten köcheln lassen, bis die Farfalle die Flüssigkeit aufgenommen haben.
3
Romanescoröschen abgiessen, mit Thymian unter die Farfalle mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Pasta Colore mit Parmesanhobeln bestreut servieren.
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