Omelette mit Pilzfüllung

4
Gesamtzeit
35 min
Zubereitungsdauer
25 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
4

Zutaten

Ei(er)

8 Stück, mittel

Magermilch, bis 0.3% Fett

120 ml

Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Muskat

1 Prise(n)

Halbfettbutter, bis 40% Fett

2 TL

Champignons, frisch

1000 g, frisch

Frühlingszwiebeln

1 Stück

Rapsöl

2 TL

Gemüsebouillon, flüssig

100 ml

Frischkäse nature light, bis 5% Fett absolut

240 g

Paprikapulver

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Eier mit Milch verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. 1/2 TL butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen und 1/4 der Eimasse eingiessen. Bei geringer Hitze und geschlossenem Deckel ca. 5 Minuten stocken lassen. Die anderen Omelettes auf die gleiche Art zubereiten.
  2. Für die Pilzfüllung, Pilzen in Scheiben und Frühlingszwiebel in Ringe schneiden und in Pflanzenöl ca. 5 Minuten dünsten. Gemüsebouillon angiessen, Frischkäse unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Omelettes damit füllen und servieren.

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