Ofengemüse mit Artischockendip
2
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Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Süsskartoffeln
450 g
Karotten
2 Stück, mittel
Knollensellerie
½ Knolle(n), klein
Peperoni
2 Stück, klein, (1 gelb und 1 rot)
Thymian
4 Zweig(e)
Öl, Olivenöl
2 TL
Paprikapulver
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Artischockenherzen (Konserve ohne Öl)
100 g, abgetropft, (Konserve)
Knoblauch
1 Zehe(n), klein
Sojajoghurt nature, bis 3 g Zucker/100 g
200 g
Zitronensaft
1 EL
Ahornsirup
1 TL
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Süsskartoffeln schälen und in Spalten schneiden. Karotten und Sellerie schälen und in Stifte schneiden. Peperoni waschen, entkernen und in Stücke schneiden. Thymian waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen.
2
Gemüse mit Öl, Paprikapulver und Thymian vermischen, auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 35 Minuten garen.
3
Für den Dip Artischockenherzen hacken. Knoblauch pressen und mit Joghurt, Artischocken, Zitronensaft und Ahornsirup verrühren. Artischockendip mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Ofengemüse servieren.
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