Mini-Berliner aus dem Ofen

Anleitung

1. Hefe zerbröseln und mit Zucker in Milch auflösen. Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung drücken und Hefemilch hineingiessen. Mit etwas Mehl verrühren und Vorteig an einem warmen Ort zugedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen.
2. Ei und Salz zum Vorteig geben. Zu einem glatten Teig verkneten und weitere ca. 30 Minuten gehen lassen.
3. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 4, Umluft: 180° C) vorheizen. Teig gut durchkneten. 30 Teigkugeln formen, auf 2 mit WW Backfolie ausgelegten Backblechen verteilen und an einem warmen Ort weitere 20 Minuten gehen lassen, bis die Teigkugeln etwa die doppelte Grösse erreicht haben.
4. Im Backofen auf mittlerer Schiene 10–15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Berliner abkühlen lassen.
5. Mit einem Spritzbeutel mit Lochtülle jeweils 1/2 TL Konfitüre in jeden Berliner füllen und gefüllte Berliner mit Puderzucker bestreuen.