Foto Mandarinen-Kokos-Kuchen von WW

Mandarinen-Kokos-Kuchen

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
55 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
40 min
Portion(en)
16

Zutaten

Halbfettbutter, bis 40% Fett

80 g

Zucker weiss

80 g

Zitronenschale (unbehandelt)

1 TL, gerieben

Eier, Hühnereier

3 Stück, mittel

Kokosnussmilch, fettreduziert

100 ml

Mehl, Weissmehl

250 g

Backpulver

2 TL

Kokos, geraspelt

2 EL

Mandarinen (Konserve ohne Zucker/Sirup/Fruchtsaft)

175 g, (Abtropfgewicht)

Anleitung

  1. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Gugelhupfform (Ø 25 cm) mit 1 TL Butter fetten. Restliche Butter mit Zucker und Zitronenschale schaumig schlagen. Eier, Kokosmilch, Mehl, Backpulver und Kokosraspel dazugeben und verrühren.
  2. Mandarinen abtropfen lassen und unter den Teig heben. Teig in die Gugelhupfform füllen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 40 Minuten backen. Mandarinen-Kokos-Kuchen servieren.

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