Linsentätschli auf Kokosgemüse

Anleitung

1. Linsen nach Packungsanweisung in Wasser garen. Karotten schälen und raspeln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Peperoni waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden.
2. Linsen abgiessen, die Hälfte der Linsen pürieren und mit restlichen Linsen, Karottenraspeln, Zwiebelwürfeln, Koriander, Haferflocken, Kichererbsenmehl, Salz und Pfeffer verrühren. Aus der Masse 6 Tätschli formen.
3. 1 TL Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Peperonistreifen darin 3–4 Minuten anbraten, mit Kokosnussmilch ablöschen, mit Kokosraspeln verfeinern, mit Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen und auf mittlerer Stufe 6–7 Minuten köcheln lassen.
4. Restliches Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Linsentätschli darin 3–4 Minuten von jeder Seite braten. Linsentätschli auf Kokosgemüse servieren.