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Linsen-Blumenkohl-Suppe

Gesamtzeit
25 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
1
Zutaten

Zwiebel

1 Stück, klein

Knoblauch

1 Zehe(n)

Ingwer

1 Stück, (ca. 2 cm)

Blumenkohl

200 g, (Röschen)

Linsen, trocken

50 g, rot

Currypulver

1 TL

Gemüsebouillon, flüssig

300 ml, vegan (1 1/2 TL Instantpulver)

Tomaten, frisch

1 Stück

Orangen

1 Stück, klein

Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken und in einem Topf fettfrei andünsten. Blumenkohl, Linsen und Currypulver dazugeben. Mit Gemüsebouillon ablöschen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
  2. Tomate würfeln und Orange auspressen. Tomatenwürfel und 50 ml Orangensaft zur Suppe geben und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
  3. Einen Teil des Blumenkohls herausnehmen. Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Blumenkohlröschen in die Suppe geben und loslöffeln.

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