Linsen-Blumenkohl-Suppe

Gesamtzeit
0:25
Zubereitungsdauer
0:10
Garzeit
0:15
Portion(en)
1
Zutaten
  • Zwiebel
    1 Stück, klein
  • Knoblauch
    1 Zehe(n)
  • Ingwer
    1 Stückchen, (ca. 2 cm)
  • Blumenkohl
    200 g, (Röschen)
  • Linsen, trocken
    50 g, rot
  • Currypulver
    1 TL
  • Gemüsebouillon, flüssig
    300 ml, vegan (1 1/2 TL Instantpulver)
  • Tomaten, frisch
    1 Stück
  • Orangen
    1 Stück, klein
  • Jodsalz
    1 Prise(n)
  • Pfeffer
    1 Prise(n)
Anleitung
  1. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken und in einem Topf fettfrei andünsten. Blumenkohl, Linsen und Currypulver dazugeben. Mit Gemüsebouillon ablöschen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
  2. Tomate würfeln und Orange auspressen. Tomatenwürfel und 50 ml Orangensaft zur Suppe geben und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
  3. Einen Teil des Blumenkohls herausnehmen. Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Blumenkohlröschen in die Suppe geben und loslöffeln.

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