Linsen-Blumenkohl-Suppe

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Gesamtzeit:
25min
Zubereitungsdauer:
10min
Garzeit:
15min
Portion(en):
1
Zutaten
  • 1 Stück, klein Zwiebel
  • 1 Zehe(n) Knoblauch
  • 1 Stückchen Ingwer, (ca. 2 cm)
  • 200 g Blumenkohl, (Röschen)
  • 50 g Linsen, trocken, rot
  • 1 TL Currypulver
  • 300 ml Gemüsebouillon, flüssig, vegan (1 1/2 TL Instantpulver)
  • 1 Stück Tomaten, frisch
  • 1 Stück, klein Orangen
  • 1 Prise(n) Jodsalz
  • 1 Prise(n) Pfeffer
Anleitung

Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken und in einem Topf fettfrei andünsten. Blumenkohl, Linsen und Currypulver dazugeben. Mit Gemüsebouillon ablöschen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.

Tomate würfeln und Orange auspressen. Tomatenwürfel und 50 ml Orangensaft zur Suppe geben und ca. 10 Minuten köcheln lassen.

Einen Teil des Blumenkohls herausnehmen. Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Blumenkohlröschen in die Suppe geben und loslöffeln.