Foto Lauwarmer Wildreissalat mit Mangodressing und karamellisierten Karotten von WW

Lauwarmer Wildreissalat mit Mangodressing und karamellisierten Karotten

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
2

Zutaten

Reis, Wildreis Mix, trocken

100 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Karotten

400 g

Öl, Olivenöl

1 TL

Bouillon, Gemüsebouillon, zubereitet

100 ml, (1/2 TL Instantpulver)

Mangos

1 Stück, klein

Limettensaft

1 EL

Balsamicoessig

1 EL, hell

Chiliflocken

1 Messerspitze(n)

Honig

1 TL

Anleitung

  1. Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  2. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Karottenscheiben darin 2–3 Minuten andünsten, mit Bouillon ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
  3. Für das Dressing Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden, die Hälfte der Mango würfeln und restliche Mango mit Limettensaft, Essig, Salz, Pfeffer und Chiliflocken pürieren.
  4. Karottenscheiben mit Honig beträufeln und 2–3 Minuten karamellisieren lassen. Reis mit Karottenscheiben, Mangowürfeln und Dressing vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lauwarmen Wildreissalat servieren.

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