Kokospoulet mit gebackenem Rosenkohl
8
Points®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Kokos-Liebhaber können die Hähnchenbrustfilets zusätzlich mit 2 TL fettfrei gerösteten Kokosraspeln bestreuen. Der SmartPoints Wert erhöht sich auf 8.
Zutaten
Rosenkohl
500 g
Ingwer
1 Stück, (ca. 1 cm)
Gemüsebouillon, zubereitet
100 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Sojasauce
2 EL
Korianderpulver
1 TL
Reis, Basmatireis, trocken
100 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Pouletbrust, roh
240 g, (2 Filets à 120 g)
Öl, Erdnussöl
1 TL
Chiliflocken
1 Messerspitze(n)
Kokosnussmilch/Kokosmilch, fettreduziert
3 EL
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Rosenkohl putzen, Stielansatz kreuzweise einschneiden und Rosenkohl halbieren. Für die Marinade Ingwer schälen, reiben und mit Bouillon, Sojasauce und Koriander verrühren. Rosenkohlhälften in eine Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) geben, mit Marinade beträufeln und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen.
2
Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Pouletbrustfilets abspülen und trocken tupfen. Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und Pouletbrustfilets darin 5–6 Minuten von jeder Seite braten. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen und mit Kokosnussmilch ablöschen. Kokospoulet mit gebackenem Rosenkohl und Reis servieren.
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