Herzhaftes Osterbrot
2
Points®
Gesamtzeit: 2 Std 30 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 40 Min • Portionen: 16 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Mehl, Dinkelmehl
250 g
Milch, mager, 0.3% Fett/Magermilch
100 ml
Halbfettbutter, bis 40% Fett
45 g
Zuckerrübensirup
2 TL
Eier, Hühnereier
2 Stück, mittel
Hefe, frisch
½ Würfel
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Schalotten
1 Stück
Quark, Magerquark nature, bis 0,5% Fett
400 g
Schnittlauch
3 EL, gehackt, -röllchen
Petersilie
2 EL, gehackt
Anleitung
1
240 g Mehl, Milch, Butter, Zuckerrübensirup, 1 Ei, Hefe und 1/2 TL Salz zu einem glatten Teig verkneten und abgedeckt ca. 60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
2
Schalotte fein würfeln und mit Quark, Schnittlauch, Petersilie und etwas Salz verrühren.
3
Teig durchkneten. Arbeitsfläche mit restlichem Mehl bestäuben und Teig darauf zu einem Rechteck von 30 x 40 cm ausrollen. Teig mit der Füllung bestreichen und von der langen Seite her einrollen. Die Rolle einmal der Länge nach durchschneiden, die zwei entstandenen Stränge miteinander verdrehen, zu einem Kranz formen und die Enden gut festdrücken. Osterbrot abgedeckt weitere 30 Minuten gehen lassen.
4
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Restliches Ei verquirlen, Kranz damit bestreichen und im Backofen auf mittlerer Schiene 35–40 Minuten backen.
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