Hackbällchen-Salat
1
Punkte®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Hackfleisch/Geflügelhackfleisch, mager, aus Geflügelbrustfilet
500 g
Italienische Kräuter
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Öl, Olivenöl
1 TL
Rucola
200 g
Bohnen, weiss (Konserve)
255 g, gemischte Bohnen (Abtropfgewicht)
Peperoni in Streifen, eingelegt in Lake
145 g
Kapern
1 EL
Balsamicoessig
2 EL, dunkel
Anleitung
1
Hackfleisch mit Kräutern, Salz und Pfeffer verkneten und mit angefeuchteten Händen aus der Masse 20 Bällchen formen. Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Hackbällchen darin portionsweise ca. 8 Minuten rundherum braten und abkühlen lassen.
2
Rucola waschen und trocken schleudern. Bohnen abspülen und mit Röstpaprika abtropfen lassen. Röstpaprika in Streifen schneiden und mit Bohnen, Rucola, Kapern und Essig vermischen.
3
Hackbällchen mit Salat mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und Hackbällchen-Salat servieren.
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