Grüner Couscoussalat mit Basilikumdressing
5
Points®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 5 Min • Zubereitung: 5 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Couscous, trocken
50 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Broccoli
150 g
Peperoni
1 Stück, klein, grün
Kopfsalat
6 Blatt(Blätter)
Basilikum, frisch
½ Bund
Gemüsebouillon, zubereitet
50 ml, (1/4 TL Instantpulver)
Magerjoghurt, nature, bis 0,5% Fett
100 g
Zitronensaft
1 EL
Anleitung
1
Couscous nach Packungsanweisung in Salzwasser garen und ca. 20 Minuten abkühlen lassen. Broccoli waschen und fein hacken. Peperoni waschen, entkernen und in feine Würfel schneiden. Salat und Basilikum waschen, trocken schütteln und Salat in feine Streifen schneiden.
2
Für das Dressing Basilikum mit Bouillon, Joghurt und Zitronensaft pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Couscous mit gehacktem Broccoli, Peperoniwürfeln und Salatstreifen vermischen und mit Basilikumdressing beträufeln. Couscoussalat nach Wunsch mit Zitronenscheiben garniert servieren.
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