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Geröstete Peperonisuppe

Geröstete Peperonisuppe

2
Points®
Gesamtzeit
1 Std.
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
45 min
Portion(en)
2

Zutaten

Peperoni

3 Stück, klein, rot

Zwiebel

1 Stück, mittelgross

Stangensellerie

1 Stange(n)

Öl, Olivenöl

1 TL

Tomatenmark

1 EL

Thymian

1 EL, gehackt

Gemüsebouillon, zubereitet

650 ml, (3 TL Instantpulver)

Saft, Orangensaft

50 ml

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Rahm, Halbrahm, 25% Fett

2 TL

Anleitung

  1. Backofen mit Grillfunktion auf 240° C (Gas: Stufe 5, Umluft: 220° C) vorheizen. Peperoni waschen, entkernen und längs halbieren. Peperoni mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen und im Backofen auf mittlerer Schiene 10–12 Minuten grillen. Peperonihälften unter fliessendem Wasser häuten.
  2. Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Sellerie waschen und würfeln. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln mit Sellerie darin ca. 3 Minuten andünsten. Tomatenmark, Peperoni und Thymian dazugeben, mit Bouillon ablöschen und ca. 30 Minuten köcheln lassen.
  3. Suppe pürieren, mit Orangensaft verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken und Peperonisuppe mit Halbrahm garniert servieren.

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