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Gegrilltes Fenchel-Hähnchen mit Apfel-Kartoffel-Salat

Gegrilltes Fenchel-Poulet mit Apfel-Kartoffel-Salat

4
Points®
Gesamtzeit
45 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
4

Zutaten

Kartoffeln

800 g, klein (Drillinge)

Zwiebel

1 Stück, klein, rot

Pouletbrust, roh

600 g, (4 Filets à 150 g)

Apfel

2 Stück, klein, (z. B. Braeburn)

Magerjoghurt, nature, bis 0,5% Fett

5 EL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Fenchelsamen

1 EL

Öl, Rapsöl

1 TL

Balsamicoessig

1 EL, hell

Senf, klassisch

1 TL

Rucola

125 g

Anleitung

  1. Kartoffeln waschen und mit Schale in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Fenchelsamen grob mahlen. Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Pouletbrustfilets abspülen, trocken tupfen, flacher klopfen und mit Fenchelsamen, Salz und Pfeffer würzen.
  2. Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Pouletbrustfilets darin 6–8 Minuten von jeder Seite braten, herausnehmen und in Scheiben schneiden.
  3. Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in Stifte schneiden. Kartoffeln abgiessen und halbieren. Für das Dressing Joghurt mit Essig, Senf, Salz und Pfeffer verrühren. Kartoffelhälften mit Apfelstiften, Zwiebelstreifen und Dressing vermischen und mit Fenchel-Poulet und nach Wunsch mit Rucola servieren.

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