Capellini mit Lachswürfeln und Broccoli

Anleitung

1. Broccoli waschen und in kleine Röschen teilen. Broccoliröschen in Salzwasser ca. 6 Minuten garen. Capellini ca. 3 Minuten vor Ende der Garzeit dazugeben und mitgaren. Lachs abspülen, trocken tupfen, würfeln und in Mehl wenden.
2. Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Lachswürfel darin 5–6 Minuten rundherum braten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Bratensatz mit Bouillon ablöschen, Halbrahm einrühren und ca. 2 Minuten köcheln lassen.
3. Broccoliröschen mit Capellini abgiessen, zur Sauce geben, mit Schnittlauch verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lachswürfel daraufgeben und kurz erwärmen. Capellini mit Lachswürfeln und Broccoli servieren.