Bohnensalat mit Tomatendressing

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Gesamtzeit:
10min
Zubereitungsdauer:
10min
Portion(en):
1
Zutaten
  • 100 g Bohnen, frisch, (Konserve)
  • 125 g Kidneybohnen (Konserve), (Abtropfgewicht)
  • 2 EL Bohnen, weiss (Konserve)
  • 1 Konserve(n), klein Mais (Konserve)
  • 1 Stück, klein Zwiebel
  • 1 EL, gehackt Petersilie, frisch, (glatt)
  • 1 TL Bohnenkraut
  • 100 ml Gemüsebouillon, flüssig, vegan (1/2 TL Instantpulver)
  • 2 EL Balsamicoessig
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 Prise(n) Jodsalz
  • 1 Prise(n) Pfeffer
  • 1 Prise(n) Zucker weiss
  • 1 TL Rapsöl
Anleitung

Bohnen und Mais abspülen und abtropfen lassen, miteinander vermischen.

Zwiebel fein würfeln. Zwiebelwürfel, Petersilie und Bohnenkraut unter den Bohnen-Mais-Mix mischen.

Für das Tomatendressing Gemüsebouillon, Essig, Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Zucker und Öl verrühren und über den Salat geben. Etwas ziehen lassen, fertig!