Bobotie (Hackfleischauflauf)
5
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 5 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 45 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel
1 Stück, klein
Karotten
1 Stück, gross
Apfel
1 Stück, klein, säuerlich
Knoblauch
1 Zehe(n)
Öl, Rapsöl
2 TL
Rind, Eckstück, roh
450 g, gehackt
Rosinen/Sultaninen
4 EL
Lorbeer
2 Blatt(Blätter)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Currypulver
1 EL
Chilipulver
1 TL
Kreuzkümmel
½ TL, gemahlen
Korianderpulver
½ TL
Nelken
¼ TL, Pulver, gemahlen
Rotwein, leicht, 11,5 Vol.-%
60 ml
Chutney
3 EL, Mangochutney
Eier, Hühnereier
2 Stück, mittel
Milch, mager, 0.3% Fett/Magermilch
120 ml
Anleitung
1
Zwiebel und Karotte schälen, Apfel vierteln, entkernen, schälen und alles fein würfeln. Knoblauch fein hacken. Kastenform (Länge 26 cm) mit 1 TL Öl fetten. Restliches Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Hackfleisch darin krümelig anbraten und herausnehmen. Im Bratensatz Zwiebel-, Karotten- und Apfelwürfel mit Rosinen und Lorbeerblättern ca. 5 Minuten anbraten. Knoblauch mit Salz, Pfeffer und Gewürzen zufügen und ca. 2 Minuten mitbraten.
2
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Hackfleisch zur Gemüsemischung geben, mit Wein ablöschen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Lorbeerblätter entfernen, Chutney unterrühren und Hackmasse in die Kastenform geben. Eier mit Milch verquirlen, gleichmässig über die Masse verteilen und im Backofen auf mittlerer Schiene 20–25 Minuten backen. Bobotie leicht abkühlen lassen und nach Wunsch mit Salat servieren.
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