Blue-Banana-Schmarren

1

Zutaten

Bananen

1 Stück, reif

0

Eier/Hühnerei, ganz

2 Stück

0

Heidelbeeren/Blaubeeren

125 g

0

Rapsöl

1 TL

1

Notizen

Banane mit einer Gabel zerdrücken. Eier trennen. Eigelb mit der Banane mixen und das Eiweiss steif schlagen. Den Eischnee unter die Eigelb-Bananen-Masse heben und die Heidelbeeren dazugeben. Öl in einer Pfanne erhitzen, bei mittlerer Hitze einen Pfannkuchen abbacken und mit einer Gabel in Stücke zerrupfen. Blue-Banana-Schmarren weiterbacken, bis er goldbraun ist.

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