Endlich gibt es die süssen, roten Beeren wieder überall. Es ist Erdbeerzeit und damit auch Zeit für Erdbeerkuchen. Ob vom Blech, in der Springform oder ohne backen – wir haben für dich die besten Erdbeerkuchenrezepte von WeightWatchers® zusammengestellt.
Und falls du nicht genug von der Erdbeere bekommst. Hier gibt es allerlei feine Rezepte mit Erdbeeren!
Welcher Boden ist am besten für Erdbeerkuchen?
Klassisch ist Erdbeerkuchen oft auf luftigem Biskuit, knusprigem Mürbeteig oder schnellem Rührteig. Hier entscheidest du, was dir am besten schmeckt.
So gelingt dir Erdbeerkuchen mit jedem Teig
Wie weicht der Erdbeerkuchen nicht durch?
Tortenböden aus Biskuit-, Mürbe- oder Rührteig weichen leicht durch, wenn sie mit saftigen Früchten belegt sind. Wir verraten dir einfache 4 Tricks, wie du das verhinderst:
- Früchte aus der Dose oder dem Tiefkühlfach gut abtropfen lassen, frische Früchte nach dem Waschen gut trocken tupfen.
- Schlagrahmfestiger vor dem Belegen auf den Tortenboden geben, so wird der Fruchtsaft gebunden.
- Eine dünne Schokoladen- oder Marzipanschicht auf den Tortenboden geben, das schmeckt nicht nur köstlich, sondern verhindert auch das Durchweichen.
- Auch Pudding kann verhindern, dass der Fruchtsaft den Boden durchweicht.
Warum gibt man Tortenguss auf Früchtekuchen?
Tortenguss macht den Kuchen schnittfest, gibt dem Obst einen Glanz und die Erdbeeren behalten länger ihre Farbe. Im Grunde dient er somit mehr der Optik als für den Geschmack.
