Risotto de risonis au poireau et aux asperges
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Points®
Temps total: 25 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 15 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Poireau
1 branche(s), grand
Oignon
1 pièce(s), petit
Asperges
200 g, vertes
Huile d'olive
1 cc
Kritharaki/Bagos (pâte à la farine de blé dur), sèches
120 g, (Risoni)
Bouillon de légumes, préparé
300 ml, (1 1/2 cc de poudre)
Demi-crème, 15% MG
1 CS
Thym
1 cc, haché
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Parmesan/Grana Padano
3 CS, râpé
Instructions
1
Laver et couper en fines rondelles le poireau. Peler et couper en dés l'oignon. Laver les asperges et peler le tiers inférieur. Couper les asperges en morceaux.
2
Faire chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen/vif et y faire revenir l'oignon env. 2 minutes. Ajouter le poireau et les risonis. Étuver le tout env. 2 minutes. Déglacer avec le bouillon et laisser mijoter env. 10 minutes en remuant de temps en temps.
3
Ajouter les asperges env. 5 minutes avant la fin de la cuisson. Affiner le risotto avec la demi-crème et le thym. Saler et poivrer. Saupoudrer de parmesan et servir.
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